como preparar cuy a la brasa

Aprende a como preparar un rico cuy a la brasa

El cuy es uno de los platos mas representativo del Perú, tiene un gran potencial gastronómico y es adaptado a cualquier tipo de plato. En esta ocasión te enseñare a como preparar cuy a la brasa en medio de la naturaleza de Lunahuaná. Hay dos tipos de consumidores de cuy : los que les gusta lo tradicional, que lo consume con cabezas y patas, y el que le gusta en otras representaciones como el chicharrón de cuy.

Ingredientes para preparar cuy a la brasa

En realidad puedes utilizar cualquier tipo de aliño para preparar tu cuy, pero tiene que ser sabroso y sobre todo lo más importante es el fuego para que quede suave, sabroso y con olor a humadito.

  • Sillao – salsa de soya
  • Salsa de ostión
  • Ajos
  • Kion
  • Aceite de oliva
  • Canela china
  • Sal
  • Cerveza

Pasos para preparar cuy a la brasa

Prepararlo es muy sencillo pero debes seguir algunos consejos que te daré a continuación:

1- Marinar el cuy con todos los ingredientes, en el caso del ajo y kion tenemos que picarlo para luego frotarlo con nuestro cuy.

2- Dejamos reposar el cuy por unos 15 minutos, para luego colocarlo en medio de una varilla ( no olvides amarrar las patitas).

3-Colocar el cuy en una altitud en donde el fuego rose la piel, moverlo por momentos para que toda la piel se cocine por igual.

4- Ir probando hasta que quede en su punto de suave y crocante. finalmente acompañarlo con su preferencia.

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